Pasta con zucchine e vongole surgelate

L'abbinamento di zucchine e vongole surgelate è una scelta pratica e gustosa per preparare un piatto di pasta ricco di sapori di mare e terrestri. Le vongole surgelate sono comode da tenere sempre a portata di mano in freezer e le zucchine aggiungono freschezza e leggerezza al piatto. Per un'alternativa veloce e deliziosa, prova questa ricetta semplice e gustosa!

Ingredienti

• 1 kg di vongole
• 3 spicchi d'aglio
• 200 g di pomodorini
• 5 zucchine con il fiore
• Prezzemolo
• Sale grosso
• Pepe
• Olio extravergine di oliva
• 300 g di pasta (linguine o spaghetti)
• Mezzo bicchiere di vino bianco secco
• Peperoncino

Come preparare pasta zucchine e vongole surgelate

1. In una pentola, pulire bene le vongole e spurgarle per eliminare sabbia e impurità.
2. Tritare finemente 3 spicchi d'aglio.
3. Tagliare 200g di pomodorini in quarti.
4. Pulire le zucchine con il fiore, eliminando la parte di congiunzione e la parte interna del fiore.
5. Tagliare le zucchine a rondelle sottili.
6. Scaldare dell'olio extravergine di oliva in una padella e aggiungere peperoncino e aglio tritato.
7. Aggiungere le zucchine con il fiore nella padella e cuocerle per circa 5 minuti.
8. Aggiungere i pomodorini e continuare la cottura per altri 4 minuti.
9. Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola d'acqua per cuocere la pasta.
10. Aggiungere le linguine nella pentola con acqua bollente e cuocerle al dente.
11. Aggiungere le vongole in una pentola con olio extravergine di oliva, aglio intero, vino bianco e peperoncino
12. Filtrare l'acqua rilasciata dalle vongole con un colino a maglia fine e versarla in una pentola, portandola ad ebollizione.
13. Una volta pronta, aggiungere le zucchine e i pomodorini alla pasta nella padella, mescolando bene per far amalgamare i sapori.
14. Aggiungere le vongole alla pasta.
15. Regolare di sale e pepe, assaggiare e aggiustare di condimenti se necessario.
16. Servire la pasta zucchine e vongole calda, guarnendo con qualche guscio di vongola se desiderato.