Pasta con speck, noci e pomodorini

L'accoppiata di speck, noci e pomodorini regala alla classica pasta un gusto ricco e avvolgente. La sapidità dello speck si sposa alla dolcezza dei pomodorini e alla croccantezza delle noci, creando un piatto perfetto per chi ama i contrasti di sapori. Una combinazione semplice ma sorprendente che conquisterà il palato di chiunque ami la cucina italiana tradizionale. Buon appetito!

Ingredienti

• noci
• mollica di pane
• parmigiano grattugiato
• aglio
• maggiorana
• sale
• pinoli
• olio extravergine d'oliva
• pepe
• latte

Come preparare pasta speck noci e pomodorini

1. Mettere le noci in acqua bollente per 5 minuti per ammorbidirle e eliminare l'amaro.
2. Scolare le noci e massaggiarle su un canovaccio per eliminare la pellicina, quindi lasciarle raffreddare.
3. Ammorbidire la mollica di pane in una ciotola con del latte.
4. Scolare la mollica e schiacciarla per eliminare il latte in eccesso, quindi tenerla da parte.
5. Cuocere gli spaghetti in acqua bollente e salata.
6. Preparare il pesto frullando la mollica di pane con del latte, pinoli, maggiorana, parmigiano grattugiato e olio a filo.
7. Aggiustare di consistenza con un po' di latte, sale e pepe.
8. Prelevare un mestolo d'acqua di cottura della pasta e versarlo nel pesto.
9. Scolare la pasta al dente e saltarla nel pesto a fiamma spenta.
10. Mescolare bene e servire la pasta decorata con qualche nocciola.