Pasta con Ricotta, Zucchine e Pomodorini

L'abbinamento di ricotta, zucchine e pomodorini rende questa pasta un piatto estivo dal gusto fresco e leggero, perfetto per una cena veloce e gustosa. La cremosità della ricotta si sposa perfettamente con il sapore dolce delle zucchine e la nota acidula dei pomodorini, creando un mix di sapori equilibrato e delizioso. Ideale per chi ama le ricette semplici ma gustose, la pasta con ricotta, zucchine e pomodorini è un piatto che conquista al primo assaggio. Buon appetito!

Ingredienti

• Zucchine
• Ricotta
• Scalogno
• Olio extravergine d'oliva
• Sale
• Acqua
• Penne rigate
• Pepe

Come preparare pasta ricotta zucchine e pomodorini

1. Iniziamo tritando lo scalogno.
2. Successivamente tagliamo le zucchine a dadini, prima per il lungo e poi per il largo.
3. Scaldate dell'olio extravergine d'oliva in una padella con lo scalogno tritato.
4. Una volta che l'olio sarà caldo, aggiungiamo i dadini di zucchine e facciamo cuocere bene il tutto.
5. Aggiungiamo un pizzico di sale e circa mezza tazza d'acqua.
6. Lasciamo cuocere finché le zucchine saranno morbide.
7. In un recipiente frulliamo due cucchiai di ricotta insieme alle zucchine cotte per ottenere una crema liscia.
8. Nel frattempo, portiamo a ebollizione dell'acqua per cuocere la pasta
9. Scoliamo la pasta al dente e condiamo con la crema di zucchine e ricotta.
10. Mescoliamo bene il tutto e serviamo le nostre pennette con crema di zucchine e ricotta, aggiungendo una spolverata di pepe.
11. Buon appetito!