Pasta Pesto di Zucchine e Gamberetti

Un piatto di pasta leggero e gustoso, perfetto per l'estate: la pasta pesto di zucchine e gamberetti è una combinazione di sapori freschi e delicati che conquisterà il palato di tutti. La cremosità del pesto di zucchine si sposa alla perfezione con il sapore delicato dei gamberetti, creando un piatto equilibrato e appetitoso. Da provare per una cena saporita e veloce da preparare.

Ingredienti

• Gamberi
• Zucchine
• Mandorle pelate
• Pinoli
• Parmigiano grattugiato
• Olio di oliva
• Sale
• Basilico fresco

Come preparare pasta pesto di zucchine e gamberetti

1. Fate rosolare i gamberi in padella con olio di oliva.
2. Poi sfumate con vino bianco.
3. Tagliate le zucchine in maniera grossolana.
4. Mettetele in un mixer e unite le mandorle pelate, i pinoli, il parmigiano grattugiato e l'olio di oliva.
5. Frullate fino a renderle cremose.
6. Aggiungete il sale e le foglie di basilico fresco.
7. Fate un'ultima frullata.
8. Scolate gli spaghetti e fateli insaporire in padella con i gamberi.
9. Aggiungete il pesto di zucchine e mantecate.
10. Servite i cremosi spaghetti al pesto di zucchine e gamberi.