Pasta per lasagne senza uova

Le lasagne sono un piatto tradizionale della cucina italiana e la pasta fresca è un elemento fondamentale. Tuttavia, esistono delle ricette alternative senza uova che permettono di realizzare delle lasagne altrettanto gustose. Utilizzando farina e acqua si possono preparare delle sfoglie sottili e delicate, perfette per un'alternativa vegana o per chi ha intolleranze. Sperimenta questa variante e scopri un nuovo modo di gustare le lasagne!

Ingredienti

• Farina di semola di grano duro
• Sale
• Olio
• Curcuma o zafferano in polvere

Come preparare pasta per lasagne senza uova

1. Su una spianatoia di legno, rovesciare la farina e formare una fontana.
2. Aggiungere un cucchiaino di sale, un cucchiaio di olio e mezzo cucchiaino di curcuma (o pepe).
3. Mescolare aiutandosi con un cucchiaio, poi aggiungere acqua tiepida poco a poco.
4. Continuare ad impastare direttamente con le mani, aggiungendo acqua quanto basta (circa metà rispetto al peso della farina).
5. L'impasto deve risultare omogeneo e ben lavorato.
6. Una volta pronto, avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e farlo riposare per circa 20-30 minuti.
7. L'impasto è ora pronto per essere trasformato nella forma desiderata: lasagne, orecchiette o altro.
8. Il formato di pasta fresca può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo due giorni.
9. Seguire le proporzioni indicate: 140 grammi di pasta fresca corrispondono a circa 100 grammi di pasta secca.
10. Buon appetito!