Pasta frolla: dura e croccante

L'aggiunta di uova alla pasta frolla rende la consistenza più dura e croccante rispetto alla pasta brisée o sablé. Questa caratteristica è ideale per dolci come crostate e biscotti che richiedono una base solida e friabile. Prova a dosare attentamente gli ingredienti per ottenere la consistenza desiderata. Buon lavoro in cucina!

Ingredienti

• Burro
• Zucchero
• Uova
• Scorza di limone
• Lievito
• Farina

Come preparare pasta frolla dura e croccante

1. In una ciotola, lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
2. Assicurarsi che il burro sia ben freddo di frigo.
3. Aggiungere le uova una alla volta e lavorarle bene per farle amalgamare al composto di burro e zucchero.
4. Aggiungere lo scarto di limone e la bustina di lievito per renderlo più soffice e friabile.
5. Aggiungere la farina poco alla volta e lavorare l'impasto con un cucchiaio.
6. Continuare ad unire la farina con le mani fino ad ottenere un panetto sodo, omogeneo e non appiccicoso.
7. Regolarsi con la quantità di farina in base alla grandezza delle uova, potrebbe essere necessario aggiungerne un po' in più o un po' in meno.
8. La pasta frolla è pronta per essere utilizzata.