Pasta foglie di ulivo: un condimento unico e aromatico

Le foglie di ulivo aggiungono un tocco unico e aromatico alla pasta, regalando un sapore mediterraneo autentico. La loro freschezza e leggero retrogusto rendono questo condimento davvero speciale e ideale per un pasto leggero ma gustoso. Provare la pasta foglie di ulivo è un'esperienza che soddisferà i palati più esigenti e appassionati di cucina mediterranea. Aggiungi un po' di olio extravergine d'oliva e parmigiano per esaltarne il sapore e gustala in compagnia di un buon bicchiere di vino bianco fresco. Buon appetito!

Ingredienti

• Foglie di ulivo artigianali del Frantoio D'Orazio
• Melanzane
• Olive
• Pancetta
• Pomodorini
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Aglio
• Acqua di cottura
• Pecorino

Come preparare pasta foglie di ulivo condimento

1. Tagliare le melanzane a strisce.
2. In una padella, far scaldare dell'olio e aggiungere le melanzane tagliate
3. Aggiungere uno spicchio d'aglio schiacciato, pomodorini tagliati a pezzetti e pancetta a strisce
4. Aggiungere un pizzico di sale e mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta
5. Una volta pronte le melanzane, togliere l'aglio e aggiungere la pasta cotta al dente direttamente nel condimento.
6. Far saltare per qualche istante la pasta nel condimento.
7. Spegnere il fuoco e aggiungere un filo di olio extravergine di oliva del Frantoio D'Orazio.
8. Mescolare bene e aggiungere una generosa spolverata di pecorino grattugiato.
9. Mescolare ancora e servire la pasta foglie di ulivo condimento ben calda.