Pasta ai fiori di zucca e speck

La pasta ai fiori di zucca e speck è un piatto gustoso e facile da preparare, perfetto per un pranzo o una cena estiva. Il sapore delicato dei fiori di zucca si sposa alla perfezione con la sapidità dello speck, creando un piatto ricco di contrasti. Provalo e sorprendi i tuoi commensali con un piatto originale e sfizioso!

Ingredienti

• 200 g di paccheri
• 100 g di speck a striscioline
• Mezza cipolla
• Una zucchina
• Quattro fiori di zucca
• Una bustina di zafferano
• 100 ml di latte

Come preparare pasta fiori di zucca e speck

1. Mettiamo una pentola con acqua sul fuoco per cuocere la pasta.
2. Scaldate un po' di olio in una padella e lasciate soffriggere la cipolla tritata.
3. Aggiungete lo speck e lasciate rosolare.
4. Aggiungete anche la zucchina tagliata a pezzettini e fate cuocere mescolando di tanto in tanto.
5. Regolate di sale e pepe e aggiungete mezzo mestolo di acqua di cottura per evitare che il fondo si asciughi troppo.
6. Quando le zucchine sono leggermente appassite, salate l'acqua di cottura e buttate la pasta
7. Nel frattempo, fate sciogliere una bustina di zafferano nel latte.
8. Pulite i fiori di zucca eliminando il pistillo centrale e tagliateli a pezzetti.
9. Prima di scottarli leggermente in padella, aggiungete i fiori di zucca alla preparazione.
10. Scolate la pasta al dente e unitela direttamente nella padella con il condimento.
11. Fate insaporire e aggiungete il latte con lo zafferano.
12. Mescolate fino a formare una cremina e servite caldo