Pasta e ricotta alla calabrese

La pasta e ricotta alla calabrese è un piatto delizioso e tipico della cucina tradizionale calabrese. Realizzata con pochi ingredienti come ricotta, peperoncino, pomodoro e basilico, questa ricetta è una vera esplosione di sapori mediterranei. Perfetta da servire in qualsiasi occasione, è un piatto semplice ma ricco di gusto che conquisterà il palato di tutti gli amanti della cucina italiana. Buon appetito!

Ingredienti

• 160 grammi di pasta formato corto
• 1 cipolla di Tropea
• Sale q.b.
• Olio extravergine di oliva
• 250 grammi di ricotta
• Nduja (si consiglia di aggiungere circa 50-60 grammi)
• Acqua di cottura
• Pepe q.b

Come preparare pasta e ricotta alla calabrese

1. In una pentola, cuocere la pasta in acqua salata fino a quando è al dente.
2. Nel frattempo, in una padella, far rosolare la cipolla tagliata finemente in olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere la 'nduja calabrese tagliata a pezzetti e un po' di acqua di cottura.
4. Mescolare e far cuocere per circa cinque minuti.
5. In una ciotola a parte, stemperare la ricotta con un po' di acqua di cottura finché diventa cremosa e bianca.
6. Aggiungere la ricotta alla cipolla e 'nduja, mescolare bene e far cuocere insieme per qualche minuto.
7. Mescolare bene per far amalgamare tutti gli ingredienti.
8. Continuare la cottura per completare la pasta nella padella, mescolando continuamente per far insaporire per alcuni minuti.
9. Buon appetito!