Pasta e Ceci Neri alla Pugliese

La pasta e ceci neri alla pugliese è un piatto tradizionale e ricco di sapori. La combinazione di pasta e legumi lo rende nutriente e saporito, perfetto per le giornate più fresche. La preparazione è semplice ma il risultato è un piatto gustoso e appagante. Prova questa ricetta per un pasto che soddisferà tutti i palati.

Ingredienti

• ceci neri
• ceci classici
• olio d'oliva
• peperoncino
• cipolla
• carota
• sale
• pepe
• brodo vegetale
• pasta
• salvia
• rosmarino

Come preparare pasta e ceci neri alla pugliese

1. Mettete in ammollo i ceci in abbondante acqua per una notte.
2. Il giorno seguente scolate i ceci e metteteli a cuocere in una pentola a pressione per circa 30 minuti dopo il fischio della pentola.
3. Se non utilizzate la pentola a pressione, coprite i ceci con abbondante acqua e cuoceteli per circa due ore e mezza in una pentola comune.
4. In una pentola, fate rosolare dell'olio d'oliva, peperoncino, cipolla, carota, sale e pepe.
5. Aggiungete i ceci lessati alla miscela di verdure.
6. Aggiungete del brodo vegetale e portate il composto a ebollizione.
7. Versate la pasta nella pentola e mescolate, aggiungendo un po' di acqua di cottura dei ceci per coprire la pasta.
8. Aggiungete salvia e rosmarino al contenitore con la pasta.
9. Continuate la cottura per il tempo necessario indicato sulla confezione della pasta.
10. Prelevate un po' di minestra, compresa la pasta, e frullate fino ad ottenere una crema.
11. Versate il frullato nella pentola e mescolate.
12. Assaggiate e aggiungete sale se necessario.
13. La pasta e ceci è pronta per essere gustata