Pasta di farina di riso

La pasta di farina di riso è una valida alternativa senza glutine alla pasta tradizionale. È leggera, digeribile e si presta a molteplici condimenti. Inoltre, è adatta anche a chi segue una dieta senza glutine. Provate a gustarla con il vostro sugo preferito per un piatto sano e gustoso!

Ingredienti

• farina di riso: 300 g
• addensante: 3 g
• acqua: 100-155 ml
• olio di semi
• scalogno
• zucchine
• carote
• germogli di soia
• salsa di soia

Come preparare pasta di farina di riso

1. Iniziare mettendo 300 g di farina di riso nella macchina per pasta.
2. Aggiungere 3 grammi di addensante (gomma xantana) per ogni 100 grammi di farina.
3. Aggiungere acqua alla farina utilizzando la quantità indicata dalla macchina (in questo caso, tra 100 e 155 ml).
4. Verificare la consistenza dell'impasto durante l'estrazione dalla trafila della macchina: se troppo granulosa, aggiungere un po' di acqua.
5. Far bollire gli spaghetti di riso per due minuti in acqua salata.
6. In una padella, far scaldare dell'olio di semi e aggiungere scalogno tritato, zucchine a listarelle, carote a listarelle e germogli di soia.
7. Saltare le verdure per 5-10 minuti fino a quando diventano croccanti.
8. Scolare gli spaghetti di riso cotti e saltarli in padella con le verdure aggiungendo un po' di salsa di soia.
9. Servire gli spaghetti di riso con verdure croccanti e salsa di soia.
10. Buon appetito!