Pasta alla crema di asparagi e speck

Una ricetta deliziosa e raffinata da provare a casa: la pasta alla crema di asparagi e speck. Un connubio di sapori unico che conquisterà il palato di tutti, perfetto per un pranzo o una cena speciale. L'asparago regala un sapore delicato e primaverile, mentre lo speck conferisce quel tocco di sapore affumicato che lo rende irresistibile. Un piatto da gustare e condividere con chi ami. Buon appetito!

Ingredienti

• 200 grammi di asparagi
• 1 scalogno
• Sale e pepe q.b.
• 100 grammi di speck
• 100 ml di panna da cucina
• 1 bustina di zafferano
• 250 grammi di pasta fresca

Come preparare pasta crema di asparagi e speck

1. Pulire 200 grammi di asparagi, tagliare le punte e pelare i gambi.
2. In una padella, far rosolare uno scalogno tritato e unire le punte e i gambi degli asparagi.
3. Aggiungere sale e pepe, far saltare per un paio di minuti e poi versare due mestoli di acqua calda.
4. Cuocere a fuoco medio per 15 minuti.
5. Unire 100g di speck affettato e sminuzzato con le ossolane.
6. Cuocere per altri due minuti.
7. Aggiungere 100 ml di panna da cucina e una bustina di zafferano, amalgamare bene.
8. Nel frattempo, far cuocere in acqua salata 250 grammi di pasta fresca fino a che sarà al dente.
9. Unire la pasta cotta alla crema di zafferano e speck, amalgamare bene.
10. Servire e gustare la pasta crema di asparagi e speck.