Pasta con zucchine e provola

Un piatto semplice e gustoso da preparare in pochi minuti è la pasta con zucchine e provola. La delicata combinazione di zucchine saltate in padella con olio e aglio, e la cremosa provola rendono questo piatto un'opzione perfetta per un pranzo leggero e saporito. Aggiungi un pizzico di pepe nero e prezzemolo fresco per esaltare ulteriormente i sapori. Buon appetito!

Ingredienti

• 300 g di zucchine tagliate a dadini
• 1 cipollotto tagliato a dadini
• 150 g di pasta mista
• 100 g di provola affumicata
• Una manciata di parmigiano
• Un pizzico di pepe
• Olio extravergine di oliva
• Foglie di basilico (a piacere)
• Sale

Come preparare pasta con zucchine e provola

1. Mettere dell'acqua in una pentola e farla bollire.
2. Accendere il fuoco e versare un po' di olio in una padella dai bordi alti.
3. Far scaldare l'olio e aggiungere il cipollotto tagliato a dadini.
4. Far appassire leggermente il cipollotto.
5. Aggiungere le zucchine tagliate a dadini e farle rosolare dolcemente.
6. Abbassare leggermente la fiamma e continuare la cottura per 5 minuti.
7. Aggiungere un mestolo di acqua bollente e continuare la cottura per altri 5 minuti.
8. Aggiungere un altro mestolo di acqua e far bollire.
9. Cuocere la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione.
10. Aggiungere sale a piacere.
11. Scolare la pasta e unirla alle zucchine in padella.
12. Spegnere il fuoco e aggiungere la provola a pezzettini, il parmigiano, un pizzico di pepe e basilico fresco.
13. Mescolare fino a quando la provola si scioglie.
14. Far riposare per alcuni minuti.
15. Servire la pasta condita con parmigiano e basilico fresco.