Pasta con uovo e pomodoro

La pasta con uovo e pomodoro è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo veloce ma saporito. Basta cuocere la pasta al dente, saltarla in padella con uovo e pomodoro, e aggiungere basilico fresco per un tocco di freschezza. Ideale anche per chi ama i piatti tradizionali e genuini della cucina italiana. Buon appetito!

Ingredienti

• guanciale
• vino bianco
• pecorino
• pepe nero
• salsa di pomodoro
• sale
• peperoncino
• pasta
• uova

Come preparare pasta con uovo e pomodoro

1. Mettere il guanciale in una padella e farlo abbrustolire.
2. Una volta abbrustolito, togliere il guanciale e conservare il grasso rilasciato.
3. Aggiungere del vino bianco alla padella con il grasso e farlo evaporare.
4. Mettere il guanciale nuovamente in padella con il grasso.
5. Prendere un paio di cucchiai di grasso e metterli in un contenitore insieme alle uova.
6. Aggiungere del pecorino al contenitore e mescolare fino a ottenere un composto cremoso.
7. Aggiungere pepe nero e mescolare.
8. Spegnere il fuoco, togliere il guanciale dalla padella e trasferirlo in un piatto; conservare il grasso rimasto.
9. Accendere il fuoco al minimo e aggiungere peperoncino, salsa di pomodoro e regolare di sale.
10. Cuocere per 5-6 minuti a fuoco vivo senza coprire.
11. Cuocere la pasta fino a che sia al dente, scolarla e trasferirla nella padella con il condimento.
12. Mescolare bene e spegnere il fuoco.
13. Aggiungere gradualmente il composto di uova e pecorino alla pasta, mescolando bene.
14. Aggiungere ulteriore pecorino senza esagerare con il sale e mescolare.
15. Aggiungere il guanciale croccante tagliato a pezzetti e scaldare brevemente, se si desidera, nel microonde.
16. Assaggiare e eventualmente aggiustare di sale.
17. Servire e gustare la pasta con uovo e pomodoro, con guarnizione di pecorino e pepe nero.