Pasta con uova di lompo

Scopri la ricetta della pasta con uova di lompo: un piatto semplice e raffinato che conquisterà il tuo palato. La delicata consistenza delle uova di lompo aggiunge un tocco di eleganza a un classico piatto di pasta. Non perdere l'occasione di gustare questa prelibatezza in pochi semplici passaggi. Buon appetito!

Ingredienti

• 200 g di bucatini
• 150 millilitri di panna
• 3 cucchiai di olio di oliva
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• Cipollotto
• Pepe
• Sale
• Uova di lompo

Come preparare pasta con uova di lompo

1. Sciacquare le uova di lompo con dell'acqua per eliminare il sale in eccesso.
2. Trasferirle in una ciotola e aggiungere 3-4 cucchiai di vino bianco secco.
3. Lasciarle macerare per una decina di minuti e poi sciacquare il vino.
4. Passare alla cottura portando a bollore una pentola con abbondante acqua salata.
5. Cuocere i bucatini nell'acqua salata.
6. In un'altra padella, versare 3 cucchiai di olio e farlo scaldare.
7. Aggiungere la cipolla tritata finemente e rosolarla a fuoco dolce.
8. Aggiungere un pizzico di pepe per esaltare i sapori.
9. Una volta rosolata la cipolla, sfumarla con il vino bianco (2-3 cucchiai) e lasciare evaporare l'alcol.
10. Due minuti prima della fine della cottura della pasta, aggiungere la panna.
11. Aggiungere un pizzico di sale e pepe.
12. Scolare la pasta al dente e unirla alla panna nella padella.
13. Aggiungere le uova di lompo.
14. Mescolare bene e mantecare aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario.
15. Continuare a mantecare per un paio di minuti.
16. Impiattare e servire la pasta con uova di lompo.
17. Buon appetito!