Pasta con Stracchino e Zucchine

L'abbinamento perfetto tra cremosità e freschezza: la pasta con stracchino e zucchine è un piatto gustoso e veloce da preparare. La cremosità del formaggio si sposa alla perfezione con la leggerezza delle zucchine, creando una combinazione dal sapore equilibrato e irresistibile. Un'ottima opzione per un pranzo o una cena veloce, che piacerà a tutta la famiglia. Buon appetito!

Ingredienti

• zucchine
• olio extravergine di oliva
• aglio
• sale
• pasta
• stracchino
• acqua di cottura della pasta
• zafferano
• peperoncino
• parmigiano

Come preparare pasta con stracchino e zucchine

1. Pulire e tagliare le zucchine a pezzetti piccoli.
2. Scaldare dell'olio extravergine di oliva in una padella.
3. Aggiungere uno spicchio d'aglio e farlo dorare leggermente.
4. Far bollire dell'acqua per la pasta e aggiungere il sale.
5. Cuocere la pasta al dente.
6. Aggiungere le zucchine nella padella e farle rosolare.
7. In un contenitore piccolo, mettere lo stracchino e aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta.
8. Aggiungere lo zafferano e creare una crema con una forchetta.
9. Aggiungere un pizzico di sale e, se desiderato, un po' di peperoncino.
10. Trasferire la pasta nella padella con le zucchine.
11. Far insaporire per qualche minuto.
12. Spegnere il fuoco e aggiungere una grattugiata di parmigiano e un po' di peperoncino.
13. Mescolare bene e far asciugare leggermente.
14. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario.
15. Servire e gustare la pasta con stracchino e zucchine.