Pasta con ricotta salata e melanzane

La pasta con ricotta salata e melanzane è un piatto gustoso e semplice da preparare. La cremosità della ricotta si sposa perfettamente con il sapore deciso delle melanzane, creando un mix di sapori unico e appagante. Se amate la cucina italiana e cercate una ricetta sfiziosa da provare, questa potrebbe essere la scelta perfetta. Buon appetito!

Ingredienti

• pasta alla norma
• olio extravergine d'oliva
• melanzane
• aglio
• peperoncino
• pomodori
• basilico
• sale
• pepe
• ricotta salata
• 23 foglie di basilico fresco

Come preparare pasta con ricotta salata e melanzane

1. Preriscalda il forno.
2. Inizia tagliando le melanzane a cubetti o a fette, come preferisci.
3. In una padella da forno, aggiungi dell'olio extravergine d'oliva di alta qualità e metti le melanzane tagliate.
4. Inforna le melanzane finché sono ben cotte e dorate.
5. Nel frattempo, prepara la salsa: in una pentola aggiungi aglio, pomodori pachino tagliati a pezzetti, basilico fresco, e peperoncino a piacere.
6. Lascia cuocere i pomodori fino a ottenere una salsa cremosa.
7. Aggiungi le melanzane fritte scolate nella salsa e lasciale insaporire per qualche minuto.
8. Cuoci la pasta (maccheroni grossi, mezze maniche o simili) in abbondante acqua salata.
9. Scolala al dente e aggiungila alla salsa con le melanzane.
10. Mescola bene il tutto e aggiungi della ricotta salata grattugiata a piacere.
11. Aggiungi foglie di basilico fresco spezzettate a mano.
12. Mescola bene il tutto e servi la pasta decorando con più ricotta salata e basilico fresco.
13. Se preferisci, inforna la pasta nel forno per un po' per fargli prendere sapore.
14. Buon appetito!