Pasta con Ricotta e Zucca
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L'abbinamento della ricotta con la zucca in un piatto di pasta è un connubio di sapori delicati e cremosi che conquista i palati di grandi e piccini. La consistenza vellutata della zucca si sposa alla perfezione con la cremosità della ricotta, creando un piatto ricco e gustoso. Ideale per un pranzo o una cena autunnale, la pasta con ricotta e zucca è una vera delizia da provare almeno una volta! Buon appetito!
Ingredienti
Come preparare pasta con ricotta e zucca
- Preparare la zucca:
- Tagliare un bel quarto di zucca a fette regolari e sistemarle su una teglia.
- Condire le fette di zucca con un filo d'olio, sale, pepe e rosmarino.
- Cuocere in forno a circa 170-180 gradi per circa un'ora, fino a quando la zucca risulta morbida.
- Preparare la crema di zucca:
- Dopo la cottura, togliere la buccia alla zucca e schiacciarla con una forchetta per ottenere una crema grossolana.
- Se si preferisce una consistenza più fine, frullare la zucca ottenendo una crema più liscia e raffinata.
- Preparare la ricotta fresca:
- Mettere la ricotta fresca in una ciotola e lavorarla con una forchetta fino a renderla morbida.
- Aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta per rendere la ricotta più cremosa.
- Condire la ricotta con pepe nero, un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Montaggio del piatto:
- Disporre un po' di crema di zucca sulla base dei piatti.
- Condire la pasta cotta al dente con la crema di ricotta.
- Disporre la pasta con ricotta sopra lo strato di zucca.
- Spolverare con un po' di pepe nero sulla superficie.
- Buon appetito!
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