Pasta con Pomodorini Gialli e Pancetta

In questo articolo ti parlerò di una deliziosa ricetta per preparare la pasta con pomodorini gialli e pancetta. Un piatto gustoso e semplice da realizzare, perfetto per un pranzo o una cena veloce ma saporita. Prova ad aggiungere un pizzico di peperoncino per un tocco extra di sapore. Buon appetito!

Ingredienti

• cipollotto
• olio extravergine di oliva
• pomodorini gialli (in scatola o freschi)
• sale
• pancetta affumicata a cubetti
• vino bianco
• pasta (tipo a scelta)
• pecorino romano (o sardo)

Come preparare pasta con pomodorini gialli e pancetta

1. Tagliare finemente un cipollotto.
2. In una padella, mettere dell'olio extravergine di oliva e accendere a fiamma dolce.
3. Aggiungere il cipollotto e farlo rosolare per qualche minuto.
4. Aggiungere i pomodorini (scelti in scatola o freschi), regolare di sale, mescolare e lasciar cuocere a fiamma dolce per un quarto d'ora.
5. In una padellina, mettere dell'olio extravergine di oliva e accendere a fiamma dolce.
6. Aggiungere la pancetta affumicata a cubetti e farla dorare.
7. Quando l'acqua bolle, aggiungere il sale e cuocere la pasta.
8. Schiacciare i pomodorini e unirli alla pancetta nella padella.
9. Aggiungere una tazzina di vino bianco e lasciare evaporare a fiamma alta.
10. Quando la pasta è quasi al dente, versarla nella padella con il condimento.
11. Scolare la pasta e mescolarla bene con il condimento per terminare la cottura e insaporire.
12. Aggiungere la pancetta affumicata a cubetti e mescolare.
13. Aggiungere abbondante pecorino romano grattugiato e mescolare fino a ottenere una crema.
14. Servire il piatto di pasta con pomodorini gialli e pancetta e gustare
15. Buon appetito!