Pasta con pomodori secchi e zucchine

Un primo piatto semplice e gustoso da preparare in pochi minuti: la pasta con pomodori secchi e zucchine. La dolcezza dei pomodori secchi si sposa perfettamente con il sapore fresco delle zucchine, creando una combinazione davvero appetitosa. Ideale per un pranzo veloce ma dal sapore ricco e appagante. Provate questa ricetta e deliziate il vostro palato con una vera esplosione di gusto!

Ingredienti

• Farfalle di Gragnano
• Zucchine romanesche (3)
• Pomodori secchi della Puglia
• Philadelphia (80g)
• Scalogno
• Parmigiano Reggiano (a piacere)
• Olio del Frantoio Narducci di Morricone

Come preparare pasta con pomodori secchi e zucchine

1. Iniziate tagliando finemente uno scalogno e i pomodori secchi che avete precedentemente preparato.
2. Successivamente, tagliate le zucchine a fette sottili utilizzando una mandolina.
3. Scaldate dell'olio extravergine di oliva in una padella e aggiungete lo scalogno precedentemente tagliato
4. Aggiungete i pomodori secchi e fate insaporire il tutto a fuoco medio-alto.
5. Aggiungete le fette di zucchine nella padella senza salarle e cuocete fino a quando diventano morbide e leggermente dorati
6. Nel frattempo, in una pentola a parte, portate a ebollizione dell'acqua salata e cuocete le farfalle al dente
7. Una volta pronte le zucchine e le farfalle, unitele nella padella con le zucchine e i pomodori secchi.
8. Aggiungete la Philadelphia (o formaggio spalmabile a piacere) e mescolate bene fino a ottenere una crema omogenea
9. Verificate il sale e la consistenza della crema, spegnete il fuoco e mantenetelo da parte.
10. Impiattate il piatto disponendo le farfalle con la crema di zucchine, pomodori secchi e formaggio.
11. Guarnite con qualche fettina di zucchina e pomodorino fresco, e completate con una spolverata di parmigiano grattugiato.
12. Servite caldo e gustate questa deliziosa pasta con pomodori secchi e zucchine! Buon appetito!