Pasta con piselli secchi alla siciliana

L'articolo descrive come preparare una deliziosa pasta con piselli secchi alla siciliana, un piatto ricco di sapori e tradizione. La ricetta include l'utilizzo di ingredienti tipici della cucina siciliana, come pomodori secchi, cipolle, aglio e peperoncino. Un piatto perfetto per gustare i sapori autentici dell'isola e sorprendere i propri commensali. Buon appetito!

Ingredienti

• piselli secchi
• pesarese
• cipolla
• sedano
• carote
• bicarbonato
• olio extravergine d'oliva
• acqua
• patata
• sale
• pepe
• bicarbonato
• olio
• pastella
• bazilico

Come preparare pasta con piselli secchi alla siciliana

1. Mettete i piselli secchi in ammollo un giorno prima.
2. Una volta ammollati, sciacquate i piselli e metteteli da parte.
3. In una pentola, versate un po' di olio extravergine d'oliva e lasciate riscaldare.
4. Aggiungete una cipolla tagliata finemente e fatela soffriggere finché diventa trasparente.
5. Aggiungete i piselli secchi e fateli saltare in padella per qualche minuto.
6. Aggiungete acqua fino a coprire i piselli e portate ad ebollizione.
7. Aggiungete sedano e carote tagliati a pezzettini.
8. Aggiungete un po' di sale e pepe a piacere.
9. Lasciate cuocere a fuoco medio-forte finché i piselli saranno teneri.
10. Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
11. Scolate la pasta al dente e unitela ai piselli, mescolando bene.
12. Aggiustate di sale e pepe se necessario.
13. Servite la pasta con piselli calda e, se gradito, spolverizzate con del formaggio grattugiato.