Pasta con pesto di zucchine e pomodorini

L'articolo suggerisce una deliziosa ricetta per preparare la pasta con pesto di zucchine e pomodorini. La combinazione di questi ingredienti freschi e saporiti renderà il piatto leggero e gustoso. Segui le istruzioni per un pasto semplice ma pieno di sapore da gustare in ogni occasione. Buon appetito!

Ingredienti

Come preparare pasta con pesto di zucchine e pomodorini

  1. Tagliare 2 zucchine (circa 350g).
  2. Lessare 350g di penne.
  3. In una padella, soffriggere mezza cipolla tritata con olio d'oliva.
  4. Aggiungere le zucchine e farle dorare per 2 minuti.
  5. Aggiungere 350g di gamberi (freschi o surgelati), mescolare e far cuocere per circa 5 minuti.
  6. Aggiungere un po' di sale.
  7. Scolare la pasta al dente e mescolarla nella padella.
  8. Aggiungere un po' di prezzemolo e olio d'oliva.
  9. Preparare le uova: rompere 4 uova in una ciotola, aggiungere 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e un po' di sale, sbattere bene.
  10. Scolare la pasta al dente e mescolarla nella padella con le zucchine e il bacon, spegnere il fuoco e aggiungere le uova sbattute.
  11. Nella padella, versare olio d'oliva.
  12. Aggiungere 100g di cubetti di pancetta e farli dorare.
  13. Aggiungere le zucchine e farle cuocere mescolando per alcuni minuti.
  14. Nel frattempo, preparare il pesto di zucchine: tagliare 2 zucchine e frullarle nel mixer.
  15. Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva, 30g di parmigiano grattugiato, 30g di noci sgusciate e qualche foglia di basilico tritato
  16. Aggiungere il pesto di zucchine nella padella con lo speck e cuocere per un paio di minuti, aggiungere acqua di cottura della pasta e un po' di sale.
  17. Scolare la pasta e mescolarla nella padella con il condimento.
  18. Grazie per aver guardato!
Pasta con pesto di zucchine e pomodorini

Se desideri vedere altre ricette simili a Pasta con pesto di zucchine e pomodorini puoi visitare la categoria Primi piatti.

Alessia Greco

Ciao! Sono Alessia Greco, una giornalista italiana amante della cucina e dei viaggi. Dopo aver scoperto la mia passione per la gastronomia greca durante un viaggio, ho deciso di condividere le mie ricette mediterranee su un blog. Benvenuti nel mio mondo culinario!

Ricette correlate

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Go up