Pasta con pesto di pistacchio e burrata

L'abbinamento di pasta con pesto di pistacchio e burrata crea un piatto ricco di sapori e contrasti, perfetto per un pranzo o una cena speciale. La cremosità della burrata si sposa alla perfezione con la dolcezza e la freschezza del pesto di pistacchio, regalando un'esperienza gustativa unica e irresistibile. Prova questa deliziosa ricetta e lasciati conquistare dalla sua bontà!

Ingredienti

• Pesto di pistacchio
• Granella di pistacchi
• Pasta
• Guanciale amatriciano
• Stracciatella di bufala
• Basilico

Come preparare pasta con pesto di pistacchio e burrata

1. Tagliare il guanciale a fettine e rimuovere la cotenna.
2. Rimuovere la parte pepata da alcune fettine e tagliare il guanciale a listarelle.
3. Mettere il guanciale in una padella capiente e farlo abbrustolire a fiamma media, mescolando spesso.
4. Quando l'acqua bolle, salare e mettere a cuocere la pasta.
5. Una volta che il guanciale sarà abbrustolito, toglierlo dalla padella e lasciarlo sgocciolare in un piatto.
6. Aggiungere un po' di granella di pistacchi nel grasso del guanciale nella padella.
7. Trasferire la pasta al dente nel grasso del guanciale, aggiungere un po' d'acqua di cottura e mescolare facendo saltare la pasta per farla insaporire.
8. Una volta insaporita, aggiungere il pesto di pistacchio e la stracciatella di bufala, mescolare bene.
9. Aggiungere le foglie di basilico e dare un'ultima mescolata.
10. Spegnere la fiamma e servire la pasta con guanciale croccante, completando con un po' di granella di pistacchio sopra ogni piatto.