Pasta con pesto di pistacchi e mortadella

La pasta con pesto di pistacchi e mortadella è un piatto sfizioso e ricco di sapori. La cremosità del pesto si sposa perfettamente con il sapore unico della mortadella, creando un connubio delizioso che conquisterà il palato di chiunque lo assaggi. Provare questa ricetta è un'esperienza da non perdere per gli amanti della cucina italiana. Buon appetito!

Ingredienti

• Paccheri
• Pistacchi (100g)
• Panna fresca
• Guanciale
• Parmigiano Reggiano
• Sale
• Acqua

Come preparare pasta con pesto di pistacchi e mortadella

1. Iniziare cuocendo i paccheri in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione per ottenere una cottura al dente.
2. Nel frattempo, preparare la crema di pistacchi: nel frullatore ad immersione, versare i pistacchi e frullarli fino a ottenere una consistenza cremosa
3. In una padella, far rosolare il guanciale tagliato finemente senza aggiungere olio, fino a renderlo croccante
4. Aggiungere la crema di pistacchi alla padella con il guanciale croccante
5. Scolare i paccheri al dente e aggiungerli alla padella con la crema di pistacchi e guanciale
6. Aggiungere il parmigiano reggiano grattugiato e mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa.
7. Se necessario, aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta per regolare la cremosità del piatto.
8. Servire la pasta con pesto di pistacchi e guanciale calda e aggiungere una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato fresco.
9. Buon appetito!