Pasta con patè di olive

L'abbinamento della pasta con il patè di olive è una vera delizia per il palato. La cremosità del patè si sposa perfettamente con la consistenza della pasta, creando un piatto ricco di sapore e gusto mediterraneo. Provate a prepararlo per una cena speciale o per una rapida ma gustosa pausa pranzo. Buon appetito!

Ingredienti

• Sale grosso
• Pasta
• Ricotta (250g)
• Noce moscata
• Burro
• Pecorino romano
• Pepe
• Patè di olive

Come preparare pasta con patè di olive

1. Portare l'acqua a una temperatura elevata in una pentola e aggiungere il sale grosso per la cottura della pasta.
2. Aggiungere la pasta e cuocerla a metà cottura.
3. Aggiungere la ricotta (può essere di bufala o di mucca) schiacciata con la forchetta e il burro tagliato a cubetti
4. Aggiungere il patè di olive (olive senza nocciolo tritate con un filo di olio extravergine di oliva) e la noce moscata grattugiata.
5. Continuare a mescolare gli ingredienti finché saranno ben amalgamati.
6. Aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta e mescolare fino a ottenere una crema.
7. Aggiungere pepe macinato e un po' di pecorino romano grattugiato.
8. Versare la pasta nella crema preparata e mescolare bene, regolando la consistenza con acqua di cottura aggiuntiva se necessario.
9. Aggiungere più pecorino o parmigiano a piacere finché la consistenza desiderata non è raggiunta.
10. Impiattare e spolverare con pecorino o parmigiano grattugiato.
11. Assaggiare e servire