Pasta con le olive taggiasche

L'uso delle olive taggiasche nella cucina italiana ha origini antiche e il loro sapore intenso e leggermente amarognolo le rende un ingrediente perfetto per arricchire piatti di pasta. Dal caratteristico pesto alla trapanese fino alle semplici linguine condite con olive, pomodorini e basilico, le olive taggiasche aggiungono un tocco mediterraneo e saporito a ogni piatto di pasta. Provale e lasciati conquistare dal loro gusto unico e irresistibile! Buon appetito!

Ingredienti

• pan grattato condito
• olio
• pane raffermo
• aglio
• filetto di acciuga
• capperi
• olive nere
• olive taggiasche
• spaghetti
• sale

Come preparare pasta con le olive taggiasche

1. Preparare il pangrattato condito: mettere dell'olio in una padella, aggiungere il pangrattato e farlo diventare croccante.
2. Aggiungere acciughe e capperi, riscaldare e sciogliere bene le acciughe
3. Aggiungere le olive taggiasche al sugo poco prima di servire.
4. Cuocere gli spaghetti in acqua bollente con un po' di sale.
5. Quando la pasta è quasi pronta, togliere l'aglio dal sugo e aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta per renderlo più morbido.
6. Scolare la pasta e farla cuocere insieme al sugo per unire i sapori.
7. Assaggiare il sugo e regolare di sale se necessario.
8. Servire la pasta condita con il sugo, aggiungere il pangrattato condito e degustare.