Pasta con la cipolla alla siciliana

La pasta con la cipolla alla siciliana è un piatto semplice e gustoso tipico della tradizione culinaria siciliana. Preparato con pochi ingredienti come cipolle, pomodori e pecorino, è perfetto per un pranzo veloce ma saporito. La dolcezza delle cipolle caramellate si sposa alla perfezione con il sapore deciso del formaggio, creando un piatto ricco di sapori mediterranei. Provate questa ricetta per deliziare il palato con un piatto ricco di tradizione e genuinità.

Ingredienti

• cipolla bianca 400g
• pasta corta 300g
• burro 50g
• olio d'oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• pane toscano 50g
• origano secco q.b

Come preparare pasta con la cipolla alla siciliana

1. Iniziate tagliando le cipolle a fette sottili, senza bisogno di tritarle, in quanto verranno frullate in seguito.
2. Scaldate un po' di olio e un po' di burro in una padella a fuoco basso.
3. Aggiungete le cipolle nella padella e un pizzico di sale per farle stufare lentamente e perdere liquido.
4. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per almeno 40 minuti o finché le cipolle non saranno ben stufate.
5. Nel frattempo, preparate il pane abbrustolito: tagliate la mollica del pane a pezzi e tostatela in padella con un generoso giro d'olio fino a renderla croccante
6. Frullate bene le cipolle stufate fino ad ottenere una crema omogenea.
7. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente, conservando un po' di acqua di cottura.
8. Riprendete la padella con la crema di cipolle e riportatela sul fuoco
9. Unite la pasta scolata alla crema di cipolle in padella e mescolate bene.
10. Servite la pasta con crema di cipolle calda, aggiungendo pepe se gradito e completando con il pane abbrustolito all'origano sopra ogni porzione.
11. Gustate la vostra pasta con crema di cipolle alla siciliana e pane abbrustolito! Buon appetito!