Pasta con funghi e Zafferano

Una deliziosa e raffinata combinazione di sapori per la tua tavola: la pasta con funghi e zafferano è un piatto che conquista per la sua semplicità. La cremosità dei funghi si sposa perfettamente con il profumo dello zafferano, regalando un'esperienza gustativa unica. Un'idea perfetta per i buongustai alla ricerca di nuove sfumature culinarie da sperimentare. Buon appetito!

Ingredienti

• mezze penne: q.b.
• funghi porcini: q.b.
• zafferano: 1 bustina
• burro: q.b.
• parmigiano: q.b.
• vino bianco: 1/2 bicchiere
• pepe: q.b.
• olio extravergine di oliva: q.b.
• cipolla: 1 pezzo
• acqua tiepida: q.b

Come preparare pasta con funghi e zafferano

1. Iniziamo facendo rosolare la cipolla in una padella con 2 cucchiai di olio extravergine per due minuti.
2. Nel frattempo, in una pentola portiamo a ebollizione dell'acqua salata.
3. Aggiungiamo mezzo mestolino di zafferano all'olio nella padella e lasciamo che si colori, per poi aggiungere dell'acqua in modo che si crei una sorta di infusione.
4. Continuiamo a rosolare la cipolla e aggiungiamo i funghi porcini secchi precedentemente ammollati.
5. Aggiungiamo del vino bianco e facciamo sfumare.
6. Successivamente uniamo il liquido dei funghi, facendo attenzione a non aggiungerlo tutto in una volta per mantenere il sapore dei funghi
7. Aggiungiamo le mezze penne all'acqua bollente e facciamo cuocere per tre minuti in meno rispetto al tempo di cottura indicato sulla confezione.
8. Manteniamo da parte un po' di acqua di cottura della pasta e aggiungiamo i funghi al condimento, facendo cuocere per amalgamare i sapori.
9. Aggiungiamo l'acqua di cottura della pasta allungando il condimento e aggiungiamo burro e parmigiano come se stessimo preparando un risotto.
10. Continuiamo la cottura fino ad ottenere una crema densa e cremosa come per un risotto, regolando la consistenza con l'acqua di cottura della pasta.
11. Una volta raggiunta la cottura desiderata, spegniamo il fuoco e mantechiamo con altro parmigiano e burro.
12. Aggiungiamo lo zafferano disossolto per dare colore al piatto e continuiamo a saltare per amalgamare tutti gli ingredienti.
13. Serviamo la pasta con funghi e zafferano ben cremaosa e condita, aggiungendo eventualmente pepe nero macinato fresco a piacere.
14. Buon appetito con la vostra pasta con funghi e zafferano!