Pasta con funghi cardoncelli e salsiccia

La pasta con funghi cardoncelli e salsiccia è un piatto ricco e saporito, perfetto per un pranzo gustoso e veloce da preparare. La cremosità dei funghi si sposa alla perfezione con il sapore deciso della salsiccia, creando un connubio di sapori che conquisterà il palato di tutti. Provate questa ricetta e deliziatevi con un piatto genuino e ricco di gusto. Buon appetito!

Ingredienti

• rigatoni di Gragnano
• liquori
• pecorino abruzzese dolce
• funghi cardoncelli
• salsiccia
• scalogna
• peperoncino
• vino bianco
• olio buono
• rosmarino

Come preparare pasta con funghi cardoncelli e salsiccia

1. Iniziate tagliando finemente uno scalogno e un peperoncino.
2. Pulite i funghi cardoncelli e tagliateli a pezzi.
3. In una padella, fate scaldare dell'olio extravergine di oliva e aggiungete lo scalogno e il peperoncino.
4. Aggiungete i funghi cardoncelli e fateli cuocere finché saranno dorati.
5. Aggiungete un po' di vino bianco e lasciate evaporare l'alcol.
6. Cuocete a parte della salsiccia tagliata a pezzetti in una padella antiaderente.
7. Nel frattempo, cuocete i rigatoni in abbondante acqua salata.
8. Una volta cotti, scolate i rigatoni e saltateli con i funghi e la salsiccia.
9. Aggiungete del pecorino abruzzese grattugiato e mescolate bene.
10. Servite la pasta ben calda con una spolverata di pepe nero e peperoncino se piace