Pasta con fiori di zucca e pomodorini

La pasta con fiori di zucca e pomodorini è un piatto estivo semplice e delizioso, perfetto per godersi il gusto fresco e genuino degli ingredienti di stagione. L'accostamento dei fiori di zucca con i pomodorini crea un equilibrio di sapori unico e irresistibile. Ideale da preparare in pochi minuti per un pranzo leggero ma pieno di gusto. Prova questa ricetta e lasciati conquistare dai sapori mediterranei.

Ingredienti

• 200 g di paccheri
• 100 g di speck a striscioline
• Mezza cipolla
• Una zucchina
• Quattro fiori di zucca
• Una bustina di zafferano
• 100 ml di latte

Come preparare pasta con fiori di zucca e pomodorini

1. Mettere una pentola con dell'acqua sul fuoco e portare ad ebollizione.
2. Scaldare un po' d'olio in una padella.
3. Aggiungere la cipolla tritata e lasciarla soffriggere.
4. Aggiungere lo speck e lasciarlo rosolare.
5. Aggiungere le zucchine tagliate a pezzettini e lasciarle cuocere mescolando di tanto in tanto.
6. Regolare di sale e pepe e aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura per non far asciugare troppo il fondo.
7. Quando le zucchine sono appassite, salare l'acqua di cottura e buttare la pasta.
8. Cuocere i paccheri per una decina di minuti.
9. Nel frattempo, sciogliere una bustina di zafferano nel latte.
10. Pulire i fiori di zucca eliminando il pistillo centrale e tagliarli a pezzetti.
11. Scolare la pasta al dente e aggiungerla direttamente in padella.
12. Far insaporire e aggiungere il latte con lo zafferano.
13. Lasciar amalgamare fino a formare una cremina.
14. Impiattare e servire.
15. Aggiungere i fiori di zucca leggermente scottati nella padella.
16. Mescolare bene.
17. Aggiustare di sale e pepe.
18. Servire caldo e buon appetito!