Pasta con fave e cipolla

La pasta con fave e cipolla è un piatto gustoso e ricco di sapori. Le fave conferiscono una cremosità unica al sugo, mentre la cipolla aggiunge un tocco di dolcezza. Una ricetta semplice ma davvero deliziosa da provare per un pranzo o una cena all'insegna della tradizione italiana. Buon appetito!

Ingredienti

• fave
• cipolla
• pancetta
• cotiche di maiale
• olio extravergine di oliva
• sale

Come preparare pasta con fave e cipolla

1. Tagliare 3 o 4 fette di pancetta a listarelle o dadini.
2. Pulire la pancetta eliminando eventuali parti leggermente ingiallite.
3. Tagliare le cipolle a pezzi grossolani.
4. Mettere la pancetta in una padella antiaderente e farla rosolare.
5. Aggiungere le cipolle e farle appassire con un po' di olio extravergine di oliva e sale.
6. Aggiungere le fave e farle cuocere insieme con la pancetta e le cipolle per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. Aggiungere le cotiche di maiale lessate per dare un sapore speciale al piatto.
8. Cuocere per altri due o tre minuti e spegnere il fuoco.
9. Lasciar riposare per almeno 20 minuti prima di servire.
10. Aggiungere un pizzico di sale e mescolare bene prima di impiattare.
11. Se lo si desidera, si possono preparare dei crostini con del pane abbrustolito per accompagnare il piatto.
12. Servire e gustare la pasta con fave e cipolla