Pasta con crema di pistacchio e pancetta

La pasta con crema di pistacchio e pancetta è un piatto delizioso e ricco di sapori contrastanti. La dolcezza della crema di pistacchio si unisce alla sapidità e croccantezza della pancetta, creando un equilibrio perfetto. Ideale per un pranzo o una cena speciale, questo piatto conquisterà il palato di tutti gli amanti della buona cucina italiana. Da provare assolutamente!

Ingredienti

• Paccheri
• Pistacchi (circa 100g)
• Panna (100ml)
• Guanciale
• Sale
• Parmigiano Reggiano

Come preparare pasta con crema di pistacchio e pancetta

1. Prendere una pentola e riempirla d'acqua per cuocere i paccheri.
2. Aggiungere sale in quantità sufficiente all'acqua e portarla a ebollizione.
3. Aggiungere i paccheri e cuocerli seguendo le istruzioni sulla confezione per ottenere una consistenza al dente.
4. Nel frattempo, tagliare il guanciale a fette spesse e poi a strisce più sottili.
5. Mettere il guanciale in una padella calda e farlo rosolare fino a renderlo croccante.
6. Nel frullatore ad immersione mettere i pistacchi (circa 100g) e frullarli fino ad ottenere una crema.
7. Aggiungere la panna (circa 100g) ai pistacchi frullati e mescolare bene.
8. Una volta cotti i paccheri, scolarli e aggiungerli alla padella con il guanciale croccante.
9. Versare la crema di pistacchi e panna nella padella con la pasta e il guanciale.
10. Mantecare il tutto aggiungendo parmigiano reggiano grattugiato a piacere.
11. Mescolare bene tutti gli ingredienti in padella finché la crema si sia amalgamata con la pasta e il guanciale.
12. Servire la pasta con crema di pistacchi e guanciale ben calda e guarnire con qualche pistacchio intero per decorare