Pasta con crema al salmone

L'abbinamento delicato della pasta con la crema al salmone è un piatto perfetto per chi ama i sapori di mare. La cremosità della salsa si sposa alla perfezione con la consistenza della pasta, creando un piatto ricco e gustoso. Ideale per una cena veloce ma sofisticata, la pasta con crema al salmone conquisterà anche i palati più esigenti. Un vero piacere per il palato!

Ingredienti

• Salmone affumicato (100g)
• Burro (noci di burro)
• Vino bianco secco
• Concentrato di pomodoro
• Latte (mezzo litro)
• Farina (40g)
• Sale
• Pepe
• Pasta (preferiblemente penne lisce, mezzi macheroni o mezze maniche)
• Finocchietto fresco
• Ricotta
• Scorza di limone
• Pepe fresco

Come preparare pasta con crema al salmone

1. Mettere subito l'acqua per la pasta sulla padella calda sul fornello.
2. Aggiungere una goccia d'olio nella padella e strofinare con un pezzettino di carta da cucina.
3. Aggiungere una noce di burro e far sciogliere.
4. Aggiungere 100g di salmone affumicato tritato grossolanamente e far rosolare lentamente.
5. Aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco secco o un bicchierino di vodca secca e far evaporare.
6. Aggiungere mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro e farlo attaccare al salmone.
7. Preparare una crema di latte con 1/2 litro di latte e 40g di farina (o maizena).
8. Versare la crema sul salmone e far cuocere fino a quando si addensa
9. Cuocere la pasta al dente, scolarla e saltarla con il salmone.
10. Aggiungere un po' di buccia di limone grattugiata sopra la pasta.
11. Spolverare con pepe fresco a piacere e aggiungere finocchietto di prezzemolo o erba cipollina fresca.
12. Servire la pasta con un tocco di ricotta o altri ingredienti a piacere.
13. Mantenere il contrasto di colori e sapori per una presentazione elegante.
14. Guarnire il piatto con una grattata di buccia di limone o arancia sopra la pasta senza mescolare.