Pasta con carote e piselli

Una gustosa e colorata combinazione per una variante fresca e leggera della classica pasta. Le carote e i piselli si sposano perfettamente creando un piatto ricco di sapore e nutrienti. Ideale per un pranzo veloce e bilanciato, da provare in estate per un tocco di freschezza in tavola. Buon appetito!

Ingredienti

• patate
• piselli
• carote
• cipolla
• olio d'oliva
• brodo
• sale
• pepe
• estratto di pomodoro
• pasta
• grana

Come preparare pasta con carote e piselli

1. Cominciate sbucciando le patate, le carote e tagliandole a pezzettini piccoli.
2. Versate un filo d'olio in una padella e fate soffriggere la cipolla tritata.
3. Aggiungete i cubetti di verdura preparati in precedenza e fate soffriggere per un po'.
4. Sfumate con del brodo caldo e aggiungete sale, pepe e, se gradite, dell'estratto di pomodoro.
5. Fate cuocere bene e quando le verdure sono morbide, unite la pasta.
6. Continuate la cottura aggiungendo altro brodo se necessario.
7. Servite con formaggio grana se desiderate