Pasta con bottarga e zucchine

La pasta con bottarga e zucchine è un piatto ricco di sapore e semplice da preparare. La bottarga dona un gusto intenso e salato, mentre le zucchine aggiungono freschezza e consistenza al piatto. Provate questa deliziosa combinazione per un pranzo o una cena sfiziosa e gustosa!

Ingredienti

• 180 grammi di spaghetti numero 5
• 15 grammi di bottarga di muggine grattugiata
• 2 zucchine romanesche (circa 200 grammi)
• Prezzemolo
• Aglio rosso
• Sale
• Pepe
• Olio extra vergine d'oliva
• Sedano
• Carota
• Cipolla
• Brodo vegetale

Come preparare pasta con bottarga e zucchine

1. In una padella mettere uno spicchio di aglio intero con un filo d'olio e aggiungere le zucchine tagliate grossolanamente e il trito di prezzemolo con l'aglio.
2. Aggiungere un goccino di brodo caldo per evitare che si bruci e coprire con un coperchio.
3. Far scaldare per due minuti.
4. Aggiungere la pasta scolata, un pizzico di sale, un cucchiaino di bottarga, un po' di pepe e iniziare ad aggiungere il brodo poco alla volta.
5. Cuocere a fiamma media, ricoprire con un coperchio e far cuocere per sette minuti.
6. Eliminare l'aglio e aggiungere un po' di brodo.
7. Aggiungere le parti verdi delle zucchine e un altro po' di bottarga.
8. Continuare la cottura fino a che la pasta risulti al dente.
9. Spegnere la fiamma e aggiungere un altro cucchiaino di bottarga.
10. Mescolare bene e far riposare per un minuto.
11. Impiattare mettendo un po' di prezzemolo e bottarga sul fondo del piatto.
12. Aggiungere la pasta e condire con un'altra spolverata di bottarga, pepe, prezzemolo e un filino di olio a crudo.
13. Servire e gustare i tuoi deliziosi spaghetti alla bottarga con zucchine preparati con il metodo di cottura magic cooker