Pasta con baccalà e ceci

Un piatto ricco di sapori e tradizione, la pasta con baccalà e ceci è una deliziosa combinazione adatta a qualsiasi occasione. Il gusto deciso del baccalà si sposa perfettamente con la cremosità dei ceci, creando un piatto unico e appagante per il palato. Facile da preparare, è perfetto per un pranzo veloce ma gustoso, da condividere con famiglia e amici. Una ricetta che conquisterà sicuramente tutti gli amanti della cucina mediterranea.

Ingredienti

• ceci secchi (200g)
• pasta tipo spaghetti spezzettati (200g)
• prezzemolo
• aglio
• baccalà già dissalato (400g)
• sale
• olio extravergine d'oliva

Come preparare pasta con baccalà e ceci

1. Mettiamo in ammollo i ceci secchi per almeno una notte con un cucchiaino di bicarbonato.
2. Dopo aver ammorbidito i ceci, li mettiamo in una pentola con abbondante acqua insieme a quattro spicchi d'aglio schiacciati e prezzemolo.
3. Aggiungiamo un pizzico di sale e, se necessario, una punta di bicarbonato.
4. Cuociamo per un'ora a fuoco lento.
5. Dopo un'ora, alziamo leggermente la fiamma per far restringere il sugo.
6. Nel frattempo, facciamo bollire dell'acqua in una pentola e cuociamo la pasta.
7. Nel frattempo, prepariamo il baccalà, togliamo la pelle e le spine e spezzettiamolo con le mani.
8. Aggiungiamo il baccalà spezzettato alla pentola con i ceci e lasciamo cuocere insieme.
9. Aggiustiamo di sale se necessario e lasciamo cuocere per qualche minuto.
10. Una volta cotta la pasta, scoliamola e aggiungiamo il condimento di ceci e baccalà.
11. Aggiungiamo olio extravergine d'oliva, prezzemolo fresco e, se piace, pepe o peperoncino.
12. Mescoliamo bene e serviamo caldo