Pasta alla siciliana con melanzane e peperoni

L'articolo presenta una deliziosa ricetta per preparare la pasta alla siciliana con melanzane e peperoni. Un piatto semplice ma ricco di sapori mediterranei, perfetto per un pranzo estivo in famiglia o con gli amici. Segui le istruzioni e delizia il palato con questa prelibatezza siciliana! Buon appetito!

Ingredienti

• cipolla, sedano, peperoni, melanzane, pomodoro, basilico, olive, aceto, zucchero, pinoli, uvetta

Come preparare pasta alla siciliana con melanzane e peperoni

1. Affettare finemente una cipolla e tagliare a pezzi il sedano, eliminando eventuali filamenti esterni.
2. In una casseruola, far soffriggere la cipolla con un giro d'olio a fuoco dolce.
3. Aggiungere il sedano e lasciarlo stufare.
4. Nel frattempo, scaldare dell'olio in una padella per friggere i peperoni e le melanzane.
5. Preparare i peperoni tagliandoli a falde dopo aver eliminato parti filamentose e semi.
6. Friggere i peperoni in olio caldo.
7. Aggiungere un po' di pomodoro al sedano e alla cipolla stufati.
8. Aggiungere basilico e peperoncino.
9. Preparare le melanzane tagliandole a cubetti e, se si desidera, metterle sotto sale.
10. Friggere le melanzane in olio caldo.
11. Una volta pronti, scolare i peperoni e le melanzane e unirli al soffritto di sedano e cipolla.
12. Aggiungere olive, aceto, zucchero e capperi.
13. Regolare di sale e cuocere a fuoco lento finché tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
14. Aggiungere basilico fresco tritato prima di servire.
15. Lasciar intiepidire e raffreddare prima di gustare la pasta alla siciliana con melanzane e peperoni.