Pasta alla crema di tartufo

L'irresistibile cremosità della salsa al tartufo rende la pasta un piatto elegante e delizioso. Con pochi ingredienti e semplici passaggi, potrai creare un piatto dal gusto raffinato e sofisticato. La pasta alla crema di tartufo è perfetta per un'occasione speciale o per coccolarti con un pasto gourmet a casa. Prova questa ricetta e lasciati conquistare dalla magia del tartufo.

Ingredienti

• Tuorli d'uovo (circa 10)
• Farina 00 (70% della pasta)
• Farina di grano duro (30% della pasta)
• Burro
• Panna
• Sale
• Tartufo
• Olio d'oliva

Come preparare pasta alla crema di tartufo

1. Preparare la pasta fresca con 70% di tuorli d'uovo, 30% di farina 00 e farina di grano duro.
2. Stendere la pasta per ottenere uno spessore leggermente più spesso di un tagliatelle.
3. Tagliare la pasta a tagliolini sottili.
4. Cuocere i tagliolini in acqua bollente per circa 23 minuti.
5. Nel frattempo, preparare la crema di tartufo tagliando finemente il tartufo estivo.
6. In una padella, sciogliere una noce di burro e aggiungere il tartufo tagliato, lasciandolo insaporire.
7. Aggiungere la panna e l'altro pezzo di tartufo tagliato finemente nella padella.
8. Fare attenzione a non far bollire la panna, ma solo a scaldarla.
9. Aggiungere il sale e mescolare bene.
10. Scolare i tagliolini e unirli alla crema di tartufo nella padella.
11. Fare saltare i tagliolini nella crema di tartufo per farli mantecare.
12. Servire i tagliolini con crema di tartufo caldi e decorare con fogliette di tartufo fresco.
13. Buon appetito!