Pasta alla crema di melanzane
Questa ricetta di pasta con crema di melanzane è un piatto delizioso e cremoso che saprà conquistare il palato di tutti gli amanti della cucina italiana. La consistenza vellutata della crema di melanzane si sposa perfettamente con la pasta, creando un connubio di sapori e profumi che vi faranno venire l'acquolina in bocca. Provate questa prelibatezza in cucina e deliziatevi con un piatto genuino e ricco di gusto! Buon appetito!
Ingredienti
Come preparare pasta alla crema di melanzane
- Iniziamo tagliando una melanzana a cubetti di circa un centimetro.
- Scaldate un filo d'olio extravergine in padella e aggiungete uno spicchio di aglio schiacciato.
- Rosolate le melanzane in padella per cinque minuti a fuoco alto, facendo attenzione a non farle commuovere.
- Aggiungete dei pomodorini tagliati a pezzi grossi alla padella con le melanzane.
- Aggiungete sale, pepe, e se desiderate anche del peperoncino e dell'origano.
- A parte, frullate due bei cucchiai di ricotta fino ad ottenere una crema color salmone.
- Aggiungete la crema di ricotta alla padella con le melanzane e pomodorini, mescolando bene.
- Nel frattempo, cuocete la pasta scelta in abbondante acqua salata fino a quando è al dente.
- Scolate la pasta e unitela alla padella con il condimento di melanzane e ricotta.
- Mescolate bene il tutto a fuoco basso per far insaporire la pasta.
- Aggiungete delle foglie di basilico fresco spezzate a mano e mescolate.
- Servite la pasta alla crema di melanzane e ricotta nei piatti da portata e completate con delle scaglie di ricotta salata, filo d'olio e una foglia di basilico fresco.
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