Pasta al pomodoro e ricotta
Un piatto semplice e gustoso, la pasta al pomodoro e ricotta è una ricetta classica della cucina italiana. La cremosità della ricotta si sposa perfettamente con la freschezza del pomodoro, creando un piatto equilibrato e ricco di sapori. Perfetta per un pranzo veloce o una cena confortevole, questa pasta è amata da grandi e piccini. Provate a prepararla seguendo la ricetta tradizionale e lasciatevi conquistare dalla sua bontà!
Ingredienti
Come preparare pasta al pomodoro e ricotta
- Preparare la crema di ricotta:
- Mescolare dell'acqua bollente con la ricotta fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Aggiungere un po' d'acqua fino ad ottenere una consistenza simile alla ricotta fresca.
- Preparare i pomodori:
- Rimuovere la parte superiore dei pomodori e sbollentarli per poterli sbucciare.
- Raffreddare i pomodori in acqua fredda dopo averli sbollentati per facilitare la rimozione della pelle.
- Assicurarsi che la polpa dei pomodori rimanga soda e non troppo cotta.
- Preparare la salsa di basilico:
- Utilizzare solo le foglie del basilico e non i gambi.
- Aggiungere del Grana Padano stagionato, olio d'oliva e un pizzico di sale.
- Mescolare fino ad ottenere la giusta consistenza fluida.
- Cuocere la pasta:
- Cuocere la pasta scelta (vermicelli o spaghetti) in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
- Preparare il sugo:
- In una padella, fare soffriggere aglio e basilico.
- Aggiungere i pomodori a pezzi grossi e cuocere per 3 minuti.
- Unire la pasta al sugo e terminare la cottura insieme.
- Impiattare:
- Disporre la pasta sul piatto.
- Aggiungere un cucchiaio di crema di ricotta sulla base della pasta.
- Spegnere il fuoco, aggiungere parmigiano e un pizzico di sale al sugo.
- Condire con basilico fresco.
- Servire caldo e gustare la pasta al pomodoro e ricotta appena preparata!
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