Pasta al gorgonzola e speck

Un piatto ricco di sapori e contrasti è la pasta al gorgonzola e speck. La cremosità del formaggio si sposa perfettamente con il sapore deciso dello speck, creando un piatto gustoso e appagante. Ideale per una cena veloce ma golosa, da provare almeno una volta per apprezzarne la bontà. Buon appetito!

Ingredienti

• Gorgonzola DOP (160-180 grammi)
• Speck o prosciutto crudo (2 fette alte circa mezzo centimetro, 120 grammi)
• Noci (60 grammi)
• Parmigiano Reggiano 24 mesi (una sessantina di grammi)
• Latte (un bicchiere)
• Pasta (quella preferita)
• Olio extravergine d'oliva
• Pepe
• Prezzemolo

Come preparare pasta al gorgonzola e speck

1. Iniziate mettendo un pentolino sul fuoco al minimo.
2. Versate tutto il latte nel pentolino e aggiungete il gorgonzola.
3. Mescolate lentamente finché il gorgonzola si sarà completamente sciolto.
4. Aggiungete il parmigiano grattugiato e le noci precedentemente frantumate a mano.
5. Mescolate bene per far amalgamare tutti gli ingredienti e lasciate riscaldare il composto, in modo che le noci rilascino i loro aromi.
6. Nel frattempo, in una padella capiente o in un wok, scaldate un po' di olio extravergine d'oliva e aggiungete il prosciutto crudo affumicato o lo speck tagliati a pezzetti.
7. Fate rosolare il prosciutto o lo speck fino a renderlo croccante.
8. Quando il composto di formaggio è pronto, spegnete il fuoco e tenetelo da parte.
9. Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata fino a renderla al dente.
10. Scolate la pasta e saltatela nella padella con il prosciutto o lo speck, in modo che assorba il sapore affumicato.
11. Aggiungete il composto di formaggio alla pasta e mescolate bene.
12. Spolverate con prezzemolo tritato e pepe nero macinato fresco.
13. Mescolate ancora una volta e assicuratevi che il condimento si sia ben distribuito sulla pasta.
14. Servite la pasta al gorgonzola e speck ben calda