Pasta agli scampi e zucchine

La pasta agli scampi e zucchine è un piatto gustoso e raffinato, perfetto per un pranzo o una cena speciale. La delicata combinazione di gusti e sapori rende questa ricetta irresistibile per gli amanti della cucina di mare. Prova a prepararla seguendo i passaggi semplici e veloci e conquisterai il palato di tutti i commensali. Buon appetito!

Ingredienti

• gamberi 300 grammi
• zucchine 350 grammi
• aglio 2 spicchi
• peperoncino un pizzico
• prezzemolo un ciuffetto
• olio
• sale
• pasta penne 320 grammi

Come preparare pasta agli scampi e zucchine

1. Pulire i gamberi, sghusciarli, togliere la testa e il budellino amaro e sabbioso.
2. Preparare un fumetto facendo rosolare mezzo spicchio d'aglio, gusci di gambero e gambi di prezzemolo in una casseruola con un po' di olio, aggiungere acqua e far sobbollire.
3. Tagliare le zucchine a fette sottili e cuocerle in una padella con olio, aglio, sale a fiamma moderata, coprendo per evitare l'asciugatura e cuocere fino a farle intenerire.
4. Tritare finemente aglio e prezzemolo.
5. Preparare la salsa tagliando i gamberi se troppo grandi e lasciandoli rosolare in padella con olio, aglio e peperoncino.
6. Cuocere la pasta in acqua bollente.
7. Unire gamberi e zucchine alla salsa, mescolare e far insaporire per circa un minuto.
8. Spegne il fuoco e aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta, lasciare insaporire per un altro minuto.
9. Impiattare il piatto e spolverare con prezzemolo.
10. Servire la pasta agli scampi e zucchine.