Passatelli asciutti: ricetta della nonna

Gli irresistibili passatelli asciutti saranno il piatto perfetto da preparare a casa tua. Segui la ricetta tradizionale della nonna per ottenere un risultato delizioso e genuino. Un piatto semplice, ma pieno di sapore e comfort. Delizia il palato di tutta la famiglia con questa prelibatezza della cucina italiana.

Ingredienti

• Parmigiano
• Pangrattato
• Noce moscata
• Scorza di limone
• Uova

Come preparare passatelli asciutti ricetta della nonna

1. Grattugiare il parmigiano.
2. Aggiungere il pangrattato.
3. Aggiungere noce moscata a piacere.
4. Aggiungere la scorza di limone.
5. Rompere le uova in una ciotola e mescolarle bene.
6. Aggiungere le uova al composto di parmigiano, pangrattato, noce moscata e scorza di limone.
7. Aggiungere un pizzico di pepe.
8. Mescolare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
9. Verificare la consistenza dell'impasto: se troppo secco, aggiungere un po' di brodo; se troppo morbido, aggiungere pangrattato.
10. Lasciar riposare l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
11. Prendere l'impasto dal frigorifero e verificare la consistenza: dovrebbe essere malleabile ma non troppo morbida.
12. Passare l'impasto attraverso uno strumento per fare i passatelli, esercitando una leggera pressione.
13. Far cadere i passatelli direttamente in una pentola di brodo bollente.
14. Cuocere i passatelli fino a quando vengono a galla.
15. Servire i passatelli caldi con del brodo.
16. Se si preferiscono con un sugo di mare, preparare il sugo seguendo la ricetta desiderata e mantenersi in attesa per la prossima volta.
17. Aggiungere parmigiano grattugiato extra se si desidera.