Parmigiana di melanzane al cioccolato: ricetta tipica napoletana

L'articolo illustra la ricetta tradizionale napoletana per preparare la parmigiana di melanzane al cioccolato, un piatto tipico della cucina partenopea che unisce sapori dolci e salati in un mix irresistibile. Con ingredienti semplici e passaggi dettagliati, sarà facile replicare questo piatto sfizioso e sorprendente a casa propria. Un'esperienza culinaria da provare per stupire amici e familiari con un tocco di originalità!

Ingredienti

• Melanzane
• Olio di semi
• Mascarpone
• Zucchero
• Cacao
• Gocce di cioccolata
• Limone
• Scorza di arancia candita

Come preparare parmigiana di melanzane al cioccolato ricetta napoletana

1. Ogni mattina faccio un bel giro
2. Prendiamo la nostra melanzana e la peliamo, lasciando leggermente un poco di buccia, che è la parte più amara
3. Affettiamo la melanzana in fette di circa mezzo centimetro e le friggiamo senza farina, solo con olio di semi.
4. Invece della ricotta, utilizziamo del mascarpone zuccherato, aggiungendo un po' di cacao e gocce di cioccolata per dare croccantezza.
5. Aggiungiamo anche una leggera scorza di limone per profumare e dare una nota agrumata al ripieno.
6. Aggiungiamo una scorza di arancia candita e amalgamiamo tutto.
7. Prepariamo la salsa al cioccolato mescolando zucchero, farina, cacao e un po' di latte
8. Spolveriamo le fette di melanzana con zucchero, sale e cacao.
9. Rivestiamo uno stampo con le fette di melanzana, spolveriamo con zucchero e compattiamo bene.
10. Riempiamo lo stampo con il ripieno preparato e chiudiamo il fagottino.
11. Spolveriamo di nuovo con zucchero, compattiamo bene e glassiamo con una salsa al cioccolato simile a quella dei profiteroles.
12. Completiamo con una scorza di arancia candita e mettiamo il tutto in frigo a riposare per almeno un paio di giorni.
13. Dopo due giorni, possiamo gustare la nostra parmigiana di melanzane al cioccolato, un dolce molto interessante e particolare.
14. Buon appetito!