Panna Cotta con Frutti di Bosco

L'abbinamento della dolcezza della panna cotta con la freschezza dei frutti di bosco crea un'esperienza gustativa unica. La consistenza cremosa della panna cotta si sposa alla perfezione con la vivacità e il colore dei frutti di bosco, regalando un dessert ricco di contrasti e sfumature. Ideale per concludere una cena in modo raffinato e goloso, la panna cotta con frutti di bosco è un classico della cucina italiana che conquista sempre i palati più esigenti. Da provare e da gustare senza rinunce.

Ingredienti

• Lamponi: 100g
• Zucchero: 20g
• Acqua: 20g
• Succo di limone: 10g
• Gelatina in fogli: 8g
• Bacca di vaniglia: 1
• Panna: 500g
• Zucchero: 80g

Come preparare panna cotta con frutti di bosco

1. In un pentolino aggiungere 100g di lamponi.
2. Aggiungere 20g di zucchero e 20g di acqua ai lamponi nel pentolino.
3. Portare il composto a ebollizione.
4. Spegnere il fuoco e aggiungere 10g di succo di limone, mescolando bene.
5. Frullare la salsa fino a ottenere una consistenza omogenea.
6. Setacciare la salsa con un colino a maglie fini per eliminare i pezzi grossolani.
7. Ammollare 8g di gelatina in fogli in acqua fredda.
8. Estrarre i semi da 1 bacca di vaniglia.
9. In un altro pentolino versare 500g di panna.
10. Aggiungere 80g di zucchero e i semi e la bacca di vaniglia alla panna.
11. Cuocere il composto a fuoco dolce fino a quando inizia a sfiorare il bollore.
12. Rimuovere il baccello di vaniglia e allontanare la panna dal fuoco.
13. Aggiungere la gelatina strizzata alla panna calda e mescolare bene fino a scioglierla.
14. Versare la panna negli stampini e lasciar raffreddare in frigorifero per almeno 5 ore.
15. Per estrarre la panna cotta dagli stampini, immergere per alcuni secondi in acqua bollente.
16. Incidere i bordi della panna cotta con un coltellino.
17. Capovolgere la panna cotta su un piattino e rimuovere lo stampino con delicatezza.
18. Decorare con la salsa di lamponi preparata in precedenza e lamponi freschi.
19. Servire la panna cotta con frutti di bosco e gustare!