Pandoro con gocce di cioccolato

Il pandoro arricchito con gocce di cioccolato è una deliziosa variante del classico dolce natalizio. La combinazione del soffice impasto con il gusto intenso del cioccolato crea un'esperienza gustativa unica. Perfetto da gustare durante le festività o da regalare a parenti e amici, il pandoro con gocce di cioccolato sarà sicuramente un successo in tavola. Buonissimo e irresistibile, questo dolce conquisterà tutti i palati.

Ingredienti

• Latte
• Zucchero
• Lievito di birra
• Farina Manitoba con 15 grammi di proteine
• Farina con 12 grammi di proteine
• Uova
• Burro morbido
• Aroma di arancia
• Gocce di cioccolato
• Pellicola
• Zucchero a velo

Come preparare pandoro con gocce di cioccolato

1. Iniziamo preparando il preimpasto con latte, zucchero, lievito di birra, farina Manitoba con 15 grammi di proteine e farina con 12 grammi di proteine.
2. Mescoliamo tutti gli ingredienti per il preimpasto fino ad ottenere una consistenza omogenea.
3. Copriamo il preimpasto e lasciamo riposare per 15-20 minuti.
4. Prepariamo l'impasto del pandoro: in una ciotola uniamo le uova, le farine, il preimpasto, lo zucchero, il burro morbido e l'aroma di arancia.
5. Mescoliamo bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Versiamo metà della farina nell'impasto e iniziamo a lavorarlo.
7. Aggiungiamo gradualmente il resto della farina e lavoriamo l'impasto per circa 10 minuti.
8. L'impasto deve risultare morbido ma elastico.
9. Trasferiamo l'impasto in una ciotola coperta con pellicola trasparente e lasciamo lievitare fino al raddoppio, a una temperatura di 24-26°C.
10. Dopo la lievitazione, lavoriamo l'impasto manualmente per piegarlo e incorporare delle gocce di cioccolato.
11. Stendiamo l'impasto formando un quadrato di 30x30 cm e posizioniamo al centro il burro.
12. Con un matterello, pressiamo l'impasto prima verso l'alto e poi verso il basso.
13. Successivamente, stendiamo l'impasto e aggiungiamo le gocce di cioccolato.
14. Ripieghiamo l'impasto a 4 e stendiamo nuovamente.
15. Trasferiamo l'impasto nello stampo da 750g precedentemente imburrato e facciamo lievitare fino a circa 1 cm dal bordo.
16. Dopo la lievitazione, cuociamo il pandoro in forno preriscaldato a 150°C in modalità statica per circa 60 minuti.
17. Una volta cotto, sforniamo il pandoro e lasciamo raffreddare coperto con un panno morbido.
18. Prima di servire, spolveriamo il pandoro con zucchero a velo.
19. Tagliamo il pandoro e gustiamolo soffice e profumato.