Pan di Spagna con crema al cioccolato

L'irresistibile dolcezza del pan di Spagna si unisce alla golosità della crema al cioccolato, creando un connubio di sapori che conquista il palato in ogni morso. Perfetto per una pausa dolce o come dessert dopo un pasto, questo dolce è sicuramente un'ottima scelta per chi ama i gusti intensi e avvolgenti del cioccolato. Provalo e lasciati ammaliare dalla sua bontà!

Ingredienti

• 6 uova (350g)
• 200g di zucchero
• 180g di farina 00
• 40g di cacao amaro
• 1 baccello di vaniglia
• un pizzico di sale
• burro (per ungere la teglia)
• 250g di panna (opzionale, per la decorazione)
• succo d'arancia (per la bagna)
• crema al cioccolato

Come preparare pan di spagna con crema al cioccolato

1. Preriscalda il forno a 170 gradi.
2. Inizia separando 6 uova, pesandole per un totale di 350 grammi.
3. Aggiungi 200 grammi di zucchero alle uova.
4. Monta le uova con lo zucchero in una planetaria per circa 15 minuti, fino a renderle chiare e spumose.
5. Aggiungi un pizzico di sale e i semi di un baccello di vaniglia.
6. Setaccia 180 grammi di farina 00 insieme a 40 grammi di cacao amaro due volte.
7. Aggiungi piano piano le polveri (farina e cacao setacciati) al composto di uova, mescolando dal basso verso l'alto con una frusta.
8. Imburra una teglia da 24 cm e versa il composto ottenuto.
9. Inforna a 170 gradi per circa 45 minuti.
10. Una volta cotto, lascia raffreddare il pan di spagna per 10 minuti prima di sformarlo.
11. Taglia la parte superiore del pan di spagna e mettila da parte.
12. Prepara una bagna con acqua, zucchero e succo d'arancia e spennellala sul pan di spagna.
13. Spalma la crema al cioccolato sulla superficie del pan di spagna.
14. Rimonta la parte superiore tagliata precedentemente.
15. Decora a tuo piacimento con altre creme o guarnizioni.
16. Raffredda in frigorifero o conserva in freezer il pan di spagna finito.