Paccheri con pesto di pistacchi e gamberi

Una ricetta sofisticata e saporita da provare assolutamente: paccheri con pesto di pistacchi e gamberi. Un mix perfetto di sapori che conquisterà il palato di tutti gli amanti della buona cucina. Un piatto elegante da preparare per una cena speciale o per stupire i tuoi ospiti con un tocco di classe e originalità. Segui la ricetta dettagliata e delizia il tuo palato con questa prelibatezza culinaria.

Ingredienti

• 100 g di pistacchi
• Una manciata di prezzemolo
• Olio
• Sale
• 12 gamberoni surgelati
• 100 g di soffritto surgelato
• Carota
• Cipolla
• Aglio
• Brandy
• Vino bianco
• Concentrato di pomodoro

Come preparare paccheri con pesto di pistacchi e gamberi

1. Prendere 12 gamberoni surgelati e rimuovere le teste
2. Scottare velocemente le code dei gamberi in padella con un po' di olio e uno spicchio d'aglio.
3. Aggiungere un goccio d'olio, un pizzico di sale e far rosolare i gamberi fino a cottura completata.
4. In una padella, tostare bene le teste dei gamberi per creare una besciamella che sarà utilizzata per la cottura della pasta.
5. Aggiungere un pizzico di Brandy, un po' di vino bianco e un cucchiaino di concentrato di pomodoro in padella.
6. Preparare il pesto di pistacchi frullando 100 g di pistacchi con una manciata di prezzemolo e olio
7. Cuocere i paccheri in acqua salata per 13 minuti
8. Saltare i gamberi in padella fino a cottura completata.
9. Aggiungere i paccheri nella padella con la besciamella di teste di gamberi
10. Aggiungere il pesto di pistacchi e i gamberi ai paccheri
11. Assaggiare e aggiustare di sale se necessario.
12. Impiattare e servire i paccheri con pesto di pistacchi e gamberi.