Orecchiette alle cime di rapa con acciughe e pangrattato

L'orecchiette alle cime di rapa con acciughe e pangrattato è un piatto tipico della tradizione pugliese, dal sapore autentico e genuino. La combinazione di ingredienti semplici ma gustosi rende questo piatto un'esplosione di sapori in ogni boccone. Perfetto da preparare in pochi minuti e ideale per una cena ricca e saporita. Un piatto che celebra la cucina mediterranea e che conquisterà il palato di chiunque lo assaggi. Buon appetito!

Ingredienti

• orecchiette
• cime di rapa
• acciughe
• pangrattato
• aglio
• peperoncino
• olio extravergine di oliva
• sale
• cacioricotta

Come preparare orecchiette cime di rapa acciughe e pangrattato

1. In una pentola, portare l'acqua a bollore e aggiungere il sale.
2. Aggiungere le parti più dure e le infiorescenze delle cime di rapa e lessarle per 2-3 minuti.
3. In una padella, mettere abbondante olio e aggiungere aglio e peperoncino, e poi i filetti di acciuga.
4. Accendere il fornello e far soffriggere gli ingredienti.
5. Tagliare le cime di rapa e aggiungerle in padella
6. Coprire e lasciar cuocere per qualche minuto.
7. Aggiungere le orecchiette (tempo di cottura circa 14 minuti) nella pentola con le cime di rapa.
8. Scolare le orecchiette e saltarle in padella insieme alle cime di rapa.
9. Aggiungere altro olio e peperoncino a piacere, e se preferisci, aggiungere il cacioricotta o un altro formaggio a scelta.
10. Mescolare bene e servire le orecchiette cime di rapa acciughe e pangrattato