Orata al forno: ventilato o statico

Nel dibattito sulle diverse modalità di cottura per un piatto di orata al forno, tra forno ventilato e statico, le opinioni sono divergenti. Mentre il forno ventilato garantisce una cottura uniforme e croccante, il forno statico conserva meglio gli aromi del pesce. È importante valutare le preferenze personali e il risultato desiderato per scegliere il metodo di cottura più adatto.

Ingredienti

• orata
• sale
• pepe
• olio
• limone
• aglio
• origano secco
• patate
• timo
• rosmarino

Come preparare orata al forno ventilato o statico

1. Preriscaldare il forno statico a 180°C.
2. Pulire l'orata rimuovendo le pinne e le squame con il dorso di un coltello.
3. Sciacquare l'orata sotto acqua corrente per eliminare le ultime impurità e scolare le tracce di sangue.
4. Condire l'orata con sale, pepe, rosmarino, aglio e limone all'interno.
5. Mettere l'orata in una teglia e cuocere in forno statico a 180°C per circa 40 minuti.
6. Preparare le patate tagliandole a chips e condendole con olio, sale e origano secco.
7. Distribuire le patate nella teglia insieme all'orata.
8. Cuocere in forno statico a 180°C per 40 minuti o finché le patate saranno croccanti.
9. Servire l'orata al forno accompagnata da scorza di limone, un giro di olio e, se desiderato, maionese.